Recept voor verjaardagstaart: makkelijke LEGO taart

Zoonlief is gek op cheesecake en op LEGO, dus je raadt al wat ik voor zijn verjaardag moest maken. In dit artikel deel ik het makkelijke recept voor deze LEGO verjaardagstaart. De cheesecake is niet moeilijk om te maken, maar hij moet wel een nachtje opstijven in de koelkast, dus je moet wel op tijd beginnen. 

Dit heb je nodig voor de LEGO cheesecake

Voor de bodem: 

• 1 pak digestive koekjes (400 gram)
• 100 gram kokosolie (Albert Heijn)
• 250 gram Medjoul dadels

Voor de vulling: 

• 400 gram roomkaas (koemelkvrij: Chavroux Frais nature 45+)
• 250 gram Griekse yoghurt (eventueel lactosevrije kwark)
• 50 gram honing
• 3 eieren
• 1 citroen

Voor de versiering: 

• Pot aardbeien jam
• 1 pak Tony Chocolony witte chocolade (lactosevrij: pure chocolade zonder melk, of vegan witte chocolade)
• Dr. Oetker zachte parels zilver (Albert Heijn)
• Dr. Oetker zachte topping wit (Albert Heijn)

Hulpmiddelen enzo: 

• een siliconen LEGO mal van Bol.com
• bakpapier en boter
• keukenmachine en keukenmixer
• een springvorm van ongeveer 22 centimeter

Recept voor de makkelijke LEGO verjaardagstaart 

Wij hebben een recept bedacht met een extra dikke bodem, want onze kinderen vinden de bodem heel erg lekker. Bovendien is de vulling heel zwaar, hierdoor wordt het iets minder zwaar.

Verwarm eerst de oven voor op 160 graden.

de bodem

Maal de koekjes en de dadels (zonder pit) fijn in de keukenmachine. Smelt de kokosolie maar zorg dat het niet kookt en voeg dit voorzichtig toe. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier, zet de springvorm in elkaar en knip het overtollige bakpapier af. Smeer de rand in met boter. Druk het deeg stevig in de bodem. Zet dit tien minuten in de oven en laat het daarna afkoelen.

de vulling 

Meng ondertussen de roomkaas, Griekse yoghurt, honing en eieren in de keukenmixer. Laat het net zo lang draaien tot er geen klontjes meer in zitten. Rasp de citroenschil. Voeg de citroenschil en het sap van een halve citroen toe aan het mengsel en laat het nog even mengen. Giet dit in daarna over de bodem in de springvorm.

in de oven en afkoelen

Laat de cheesecake een uur bakken in de oven. Als je een schaaltje water onder in de oven zet, dan is de kans kleiner dat de cheesecake barst, maar bij mij barst hij meestal toch;-) Zet na een uur de oven uit en laat de cheesecake in de oven afkoelen. Laat de cheesecake vervolgens een nacht opstijven in de koelkast.

LEGO poppetjes maken

Maak alvast de LEGO poppetjes. Smelt de chocolade au bain marie. Daarvoor zet je een glazen schaal in een pannetje water dat net niet kookt. Laat chocolade langzaam smelten terwijl je roert. Als de chocolade gesmolten is, vul de LEGO mal dan met de chocolade. Laat dit afkoelen en haal de poppetjes er uit.

de lego taart versieren

Verwijder de volgende dag de springvorm voorzichtig van de de cheesecake, ik snijd eerst voorzichtig de rand los. Door het bakpapier laat de bodem makkelijk los. Zet de cheesecake op een mooi groot bord, een groot en een klein bord op elkaar geeft ook een mooi effect. Smeer de cheesecake in met jam. Bij mij was er een scheur in het midden ontstaan, die heb ik ook opgevuld met jam. Leg de LEGO poppetjes op de cheesecake. Maak met Dr. Oetker zachte topping het getal. Leg er vervolgens voorzichtig de parels op. De taart ziet er spectaculair uit, maar hij is hartstikke makkelijk om te maken!

LEGO feestje

Wil je een heel LEGO feestje organiseren, compleet met LEGO versiering en uitnodiging? Kijk dan ook even naar ons artikel over ons LEGO feestje.

Meer inspiratie voor verjaardagen

Naast dit recept voor een makkelijke LEGO verjaardagstaart, vind je op Leuk Met Kids natuurlijk ook nog veel meer andere leuke ideeën voor verjaardagen. Denk aan cadeaus voor kinderen in allerlei leeftijden, maar natuurlijk ook heel veel inspiratie voor traktaties, de leukste vlaggetjes en andere ideeën om je huis te versieren, voorbeelden van verjaardagsfeestjes, lekkere dingen om te maken, zelf een uitnodiging voor je feestje maken en nog heel veel meer, snel verder lezen dus! Op Instagram delen we daarnaast ook vaak leuke ideeën voor feestjes.