Recept voor kippensoep tegen griep

Het lijkt alsof iedereen om ons heen griep heeft en we zijn zelf helaas ook niet gespaard. Onze oma’s wisten al wat ze tegen griep moesten doen, namelijk kippensoep maken. Maak daarom snel oma’s recept voor kippensoep tegen griep. Kippensoep zonder bouillonblokjes, met de juiste antigriep ingrediënten!

Ingrediënten voor deze soep

Dit heb je nodig:

• 4 grote kipfilets
• 2 uien gesnipperd
• 2 teentjes knoflook gesnipperd
• Stukje gember geschild en in kleine stukjes gesneden
• Halve eetlepel kerrie en/of kurkuma
• Een eetlepel rozemarijn blaadjes
• Een mengsel van soepgroenten, bijvoorbeeld 2 winterpenen, 2 preien, 2 broccoli’s, 4 stengels bleekselderij
• 2 bosjes platte peterselie
• Wat zout
• Naar smaak vermicelli
• Eventueel een afbakbrood

Je kunt natuurlijk ook een paar zakjes kant en klare soepgroenten in de supermarkt kopen. Of groente uit de diepvries.

Voor soep heb je absoluut geen bouillon nodig. Bekijk ook dit recept vol verse groenten en kruiden.

Zo maak je dit recept voor kippensoep tegen griep

Hoe klein je de groente snijdt, is afhankelijk van of je gepureerde kippensoep wil. Wil je gebonden kippensoep, dan kun je de soep pureren aan het einde. Dan kun je de groente en kruiden in grove stukken snijden. Als je van heldere kippensoep houdt kun je hem zo eten zonder pureren, maar dan moet je de groente en kruiden wat fijner snijden. Door de soep te pureren “verstop” je de groente.

Pak een hele grote soeppan. Snij de kip in blokjes en bak deze. Als de kip is dichtgeschroeid, voeg dan de gesneden uien toe. Wanneer de uien glazig zijn, bak dan de knoflook en gember even mee. Voeg daarna 3 liter kokend water, de kerrie en/of kurkuma, de rozemarijn en de rest van de groente toe.

Als alles gaar is, voeg dan de platte peterselie toe. Aan platte peterselie wordt traditioneel namelijk een antigriep werking toegedicht. Net als aan gember, rozemarijn, kurkuma en natuurlijk kip.

Breng tot slot de soep op smaak met zout en peper. Er zit bouillon in de soep, dus het is niet gek als je behoorlijk wat zout moet toevoegen. Voeg telkens een beetje zout bij, tot de smaak perfect is.

Wil je gebonden kippensoep? Haal dan de pan van het vuur en pureer alles met een staafmixer, er mogen grove stukjes in blijven.

Voeg ten slotte de vermicelli toe en laat de soep zachtjes koken tot de soep gaar is, voeg naar smaak extra water toe. Ik gebruikte bloemetjes pasta van de Turkse supermarkt als vermicelli, wel zo vrolijk.

Beterschap en eet smakelijk!

Dit recept is lactosevrij. Als je de kerrie weglaat is dit een histamine arm recept voor soep.