Gezonde traktatie: recept voor bananenbrood cupcakes of cake

Wil je een lekkere en gezonde traktatie maken voor de crèche of op school? Dan is bananenbrood ideaal en in cupcake vormpjes ziet het er ook nog eens heel feestelijk uit. Dit is ons recept voor bananenbrood cupcakes en cake.

Voor een verjaardag vinden de kinderen het altijd gezellig om samen een traktatie te maken. Bananenbrood is heel makkelijk om te maken, dus dat is leuk om samen met de kids te doen.

Sinds een tijdje probeer ik traktaties zonder plastic inpakmaterialen te maken. Voor deze muffins gebruikten we papieren cupcake vormpjes en prikkers met hout en papier, dat is relatief milieuvriendelijk.

Dit heb je nodig: recept voor bananenbrood cupcakes

Ingrediënten voor ongeveer 40 kleine cupcakes:
☆8 bananen
☆200 gram pecan noten
☆8 eieren
☆200 gr amandelmeel, te koop bij Albert Heijn
☆200 gr havermeel, te koop bij Albert Heijn
☆5 el honing
☆4 tl bakpoeder, ik gebruikte wijnsteekbakpoeder omdat daar geen smaakje aan zit
☆Een snufje zout

Dit heb je ook nodig:
☆Papieren muffinvormpjes, wij gebruikten retro muffinvormpjes van Dr. Oetker bij Albert Heijn
☆Leuke cocktailprikkers, wij kochten ze bij de Hema

Dit recept is lactosevrij en histamine arm.

Zo maak je ze

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Hak de noten fijn, dit kan je eventueel in de keukenmachine doen. Het is lekker als de noten niet helemaal fijn zijn, maar let op dat er geen grote stukken meer in zitten.

Ook de bananen maak je in de keukenmachine of blender fijn tot een mousse, gooi daarna de eieren en het bakpoeder erbij, tot dit een mooi mengsel is. Meng daarna alle ingrediënten in een grote kom.

Vul de cupcakes met het mengsel. Doe ze niet te vol, want dan zakken ze helemaal uit. Bak de cupcakes daarna ongeveer 50 minuten midden in de oven.

Ook lekker met appels

Dit recept voor bananenbrood cupcakes is ook super lekker met appels, heerlijk in de herfst. Ik plukte deze appels in onze tuin, maar er zijn ook heel veel plekken waar je appels kunnen plukken.

Meer traktatie ideeën

Wil je nog meer traktatie ideeën zien? Kijk dan even naar dit artikel met traktaties voor kinderen op crèche of school.

---

Meer inspiratie voor verjaardagen

---

Op Leuk Met Kids vind je nog veel meer leuke ideeën voor verjaardagen: cadeaus voor kinderen in allerlei leeftijden, heel veel inspiratie voor traktaties, de leukste vlaggetjes en andere ideeën om je huis te versieren, voorbeelden van verjaardagsfeestjes, lekkere dingen om te maken, zelf een uitnodiging voor je feestje maken en nog heel veel meer, snel verder lezen dus!